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Il vit sa passion pour la cuisine dans son établissement de Strasbourg et la partage avec tous dans des cours et dans ses livres de recette. L ultime référence est un ouvrage complet pour tout savoir sur la pâtisserie. Plus de recettes sont expliquées pas à pas et illustrées pour concocter de délicieux desserts en toutes occasions. Chocolats et petites bouchées pâtes et tartes décors de pâtisserie crèmes verrines sont quelques uns des thèmes abordés dans cet ouvrage indispensable pour tout cuisiner débutant ou confirmé.

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